Brand Statement

『牛飼いに答えはない。』
多様な価値観がある時代においても、創業時から続くその哲学を胸に宿して、私たちは日々牛に向き合います。
どうすればもっと元気に育つのか。どうすればもっと「おいしさ」を届けられるのか。
どうすればもっと、どうすればもっと・・・

その営みは、牛の命の価値を最大化するということに他なりません。
そして今、私たちは和牛の新たな可能性に挑戦します。
種付から分娩・育成・肥育・加工・販売そして調理まで、
一気通貫で牛を取り扱う私たちが、一切の妥協なく、少しの無駄もなく、
徹底的にこだわり抜いて追い求める究極の牛。
それが「蔵王和牛」。

1.蔵王和牛は、「ずっとおいしい」にこだわる
格付の優劣が決まるサシの入り具合や色ツヤの「見た目」を追うのを目的とせず、私たちが信じる牛肉本来のおいしさを徹底的に追求しました。
赤身の深い味わいと、すっきりとした脂の切れのよい甘みを、最後の一片まで堪能いただくために。
2. 蔵王和牛は、全頭食味にこだわる
出荷するすべての蔵王和牛を肉のプロフェッショナルが食味評価。
そのデータは、日本を代表する銘柄ブランド牛を育て上げてきた高度な技術を持つスタッフに引き継がれ、おいしさを着実に向上させてきました。
3. 蔵王和牛は、一貫管理にこだわる
おいしさのクオリティが一定で期待を裏切らないのは、各種規格の認証を受けた牧場や工場で、徹底して一貫管理をしているから。
それは、一社でのみ扱うまさに「ドメーヌ和牛」であり、限られた頭数しか市場に出ることがないオンリーワンの限定和牛です。
4. 蔵王和牛は、最高の環境にこだわる
農業の神と水の神が祀られ、活火山のエネルギーと樹氷を生み出す世界でも類を見ない気象条件の霊峰・蔵王山麓に抱かれる牧場。
清冽な水、澄み切った空気、豊かな土壌は、牛にとっても最高のご馳走です。
5. 蔵王和牛は、愛情×時間にこだわる
高橋畜産の原点でもあり、おいしさの一番の要素は、「牛への愛情と命への感謝」。牧場スタッフは日常の中で牛へのひたむきな「愛情」を注いでいます。
そして、我が牛(こ)の命を精一杯輝かせるために、贅沢に設けた肥育の「時間」の中で極上の蔵王和牛に育て上げます。

和牛の存在がグローバルになった今だからこそ、
私たちは日本の牛飼いとしての誇りをより一層大きく燃やしていきます。
「蔵王和牛」はこれまでの和牛の延長線上にはない、私たちの誇りの結晶。
一つのブランドという枠を超え、時代に合わせて進化し続ける新しい価値観。
すべては、和牛を超えた和牛であるために。

Brand Purpose

和牛を超えた和牛